Pattes de chat et sablés : toutes nos recettes

Les sablés pattes de chat font partie de ces biscuits maison qui traversent les générations sans prendre une ride. Fondants, délicatement parfumés à la vanille ou à la cannelle selon l'humeur, ils ont ce petit quelque chose d'irrésistible qui fait qu'on en mange toujours un de trop. Leur forme attendrissante en fait des gourmandises aussi jolies que bonnes, parfaites pour garnir une boîte en fer à offrir ou pour accompagner un thé de fin d'après-midi.

Le glaçage au chocolat, qu'il soit noir, au lait ou blanc, est l'occasion de jouer sur les contrastes de saveurs et de personnaliser chaque fournée à sa guise. On peut d'ailleurs tremper les biscuits à moitié pour laisser apparaître le sablé, ou mélanger les chocolats pour un plateau bicolore du plus bel effet. Ces sablés se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique, ce qui permet de les préparer à l'avance et d'en avoir toujours sous la main pour les petits comme pour les grands.